前回一次発酵までの注意点にもパンの材料やこね方は書きましたが・・ 最近菓子パン系に合うふわふわ系の生地が出来たので紹介します メロンパン カレーパン あんぱん ちぎりパン・・etc などの菓子パン系ならこの生地を使っていろんなパンに応用出来ると思い…

アルゼンチンでパンを作ろうとすると、 レシピ通りに作っているのになぜか上手く行かないことが多く、 最初は困っていました。小麦粉のせいかもしれませんが・・ そこでベーカーズパーセントなるものを知り、それ以降は失敗が格段に減りました。 ベーカーズ…